鳥惠 黑門店
Torie - Kuromon Branch
토리에는 쿠로몬점
鸟惠 黑门店
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鳥恵 上野黑門店:炭火燻香中的頂級地雞饗宴,一趟味蕾與心靈的奢華之旅
headingi在人文薈萃、新舊魅力交織的東京上野,藏匿著一處令燒鳥愛好者趨之若鶩的秘境「鳥恵 上野黑門店」。每日上演著由頂級地雞與職人匠心共同譜寫的美味劇目。若您以為燒鳥不過是街頭巷尾的尋常小吃,那麼「鳥恵 上野黑門店」將以其超乎想像的食材品質、出神入化的燒烤技藝,以及宛如高級料亭般的雅緻氛圍,徹底顛覆您的刻板印象,引領您踏上一場舌尖與心靈的奢華探險。
「鳥恵」的靈魂,無疑在於其對食材近乎偏執的追求。店家深知,唯有最上乘的雞肉,方能成就最頂級的燒鳥。為此,料理長親自踏遍日本全國,從各地精心挑選最引以為傲的地雞與銘柄雞。菜單上熠熠生輝的名字,本身就是一場華麗的風土巡禮:來自愛媛縣、以肉質細嫩多汁聞名的「媛っこ地鶏」;鳥取縣的驕傲、風味濃郁且油脂平衡的「大山」;以及肉質緊實、滋味深邃的「京鴨」。據聞,店家甚至會根據不同雞種的特性,細心搭配最適合的部位與調味,力求將每一種雞肉的獨特風采發揮到淋漓盡致。想像一下,當這些經過悉心照料的雞肉,在備長炭的炙熱擁抱下,油脂緩緩滴落,發出滋滋的誘人聲響,空氣中瀰漫著純粹的肉香與炭火的燻香,那份期待感足以讓人心跳加速。
text-editori店家精心設計的「鳥恵コース」(主廚搭配套餐),便是一場高潮迭起的味覺探索之旅。除了品嚐到多款經典與稀有的燒鳥部位,如細嫩的雞腿肉、彈牙的雞頸肉(セセリ)、或是滿溢肉汁的雞肉丸(つくね),套餐中更穿插著令人耳目一新的創意料理。其中特別令人印象深刻的是「雞心」和「雞頸肉」。雞心富有彈性,咀嚼時肉汁在口中擴散開來。完全沒有腥味,簡單的鹽味更能襯托出食材的原味。雞頸肉也相當出色,烤得香脆的雞皮與油脂豐富多汁的肉身形成絕妙的對比。不只是食材本身優良,精準的火候更展現了師傅的精湛手藝。如此用心的烤雞,在其他地方很難品嚐到。
開胃小菜和前菜等,串燒以外的料理完成度也很高。特別是醋拌雞皮堪稱絕品。清爽的醋酸味與口感豐富又軟嫩的雞皮搭配得天衣無縫,光是這道菜就足以讓人一杯接一杯。另外,鵪鶉蛋的半熟程度也掌握得恰到好處,能享受到滑順濃郁的蛋香。店家用心準備了能提升對主菜串燒期待感的小菜,整體餐點的安排令人滿意。
text-editori踏入「鳥恵 上野黑門店」,您可能會驚訝於其內部空間的雅緻與格調。這裡完全沒有傳統燒鳥店常見的喧囂與油煙感,取而代之的是一種沉靜而富有質感的「和モダン」(現代和風)氛圍。店內主要分為幾個區域,最引人注目的莫過於那宛如高級壽司店般的白木U形吧檯。坐在這裡,不僅能與師傅近距離互動,欣賞其精湛的燒烤技藝,更能感受到食材在炭火上逐漸轉化為美味的迷人過程。
如果您正在尋找一個能夠讓味蕾與心靈同時得到滿足的用餐地點,如果您想體驗一場不同凡響的燒鳥盛宴,那麼「鳥恵 上野黑門店」絕對值得您專程造訪。不妨選一個悠閒的夜晚,或是預約一個特別的午間,來此感受炭火的溫暖、雞肉的鮮美,以及那份屬於上野的、低調而華麗的味覺驚嘆。這趟旅程,必將在您的美食記憶中,留下深刻而美好的印記。
text-editori翻譯日文語音菜單於後方
Japanese voice menu translation provided at the back
뒤쪽에 일본어 음성 메뉴 번역이 제공됩니다
后面提供日文语音菜单翻译
上野黒門 鳥恵
- 預算: ¥6,000~¥7,999
- 類型: 烤雞串、雞肉料理、居酒屋
- 電話: 050-5595-0875
- 可否預約: 可預約
- 營業時間:
- 週一至週五:17:30 – 22:30(最後點餐 餐點21:45 飲品22:00)
- 週六、假日:17:00 – 22:30(最後點餐 餐點21:45 飲品22:00)
- 最後入店時間 21:30
- 固定每週日公休
- 12月額外公休日:16日(週一)
- 年末年初營業時間:12月29日(週日)營業,12月30日(週一)~1月5日(週日)休息
- 地址: 東京都台東区上野3-18-1 大熊ビル 1F
- 交通方式:
- 東京Metro銀座線 上野廣小路站 A1出口 步行3分鐘
- JR山手線、京濱東北線 御徒町站 南口 步行3分鐘
- 東京Metro日比谷線 仲御徒町站 2號出口 步行4分鐘
- 攜帶兒童: 可以 (未就學兒童、小學生皆可)
- 付款方式:
- 可使用信用卡(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 可使用QR code支付(PayPay)
- 電子支付不可
- 禁煙/吸煙: 全面禁煙 (店門口設有菸灰缸)
- 官方網站: https://torie-yakitori.com/
店舗とのコラボレーションで、無料の音声メニューを作成いたします。ご興味のある方はぜひご連絡ください![email protected]
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이거, 부탁합니다
这个,麻烦了
多謝款待
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多谢款待
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人數
Number of People
인원수
人数
Menu
語音菜單 輕鬆點餐
Voice Menu, Easy Ordering
음성 메뉴, 간편 주문
语音菜单,轻松点餐
圖片皆源自店家官網,價格以現場為主。
All images are from the store's official website. Prices are based on on-site rates.
이미지는 모두 매장 공식 웹사이트에서 제공되었으며, 가격은 현장 기준입니다.
图片皆源自店家官网,价格以现场为准。
套餐
Course
코스
套餐
串燒套餐
Yakitori Course
야키토리 코스
串烧套餐
鳥惠套餐
Torie Course
토리에는 코스
鸟惠套餐
鳥取 大山雞
Tottori Daisen Chicken
돗토리 다이센도리
鸟取 大山鸡
雞胸肉
Chicken Breast
닭가슴살
鸡胸肉
肝
Liver
간
肝
雞頸肉
Chicken Neck Meat
닭 목살
鸡颈肉
皮
Skin
가죽
皮
雞翅
Chicken Wing
닭날개
鸡翅
軟骨
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软骨
肉丸
Tsukune (Chicken Meatball)
쓰쿠네
肉丸
心臟
Heart
심장
心脏
砂肝
Chicken Gizzard
닭 모래집
鸡胗
稀少部位
Rare Cut
희소 부위
稀少部位
雞橫膈膜 (雞腹肉)
Chicken Diaphragm (Harami)
하라미 (닭 횡격막)
鸡横膈膜 (鸡腹肉)
雞振袖 (雞肩肉)
Chicken Shoulder Meat (Furisodi)
후리소데 (닭 날개와 가슴살 사이)
鸡振袖 (鸡肩肉)
雞食道・氣管
Chicken Esophagus Trachea
사에즈리
鸡食道・气管
雞腎
Chicken Kidney (Segimo)
세키모 (닭 신장)
鸡肾
蔬菜串
Vegetable Skewer
야채 꼬치
蔬菜串
香菇
Shiitake Mushroom
표고버섯
香菇
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银杏
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Shishito Peppers
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長蔥
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长葱
番茄
Tomato
토마토
番茄
香辣蔥味噌
Spicy Green Onion Miso
매운 파 된장
香辣葱味噌
薯泥
Mashed Potatoes
매시트 포테이토
薯泥
肝臟奶油醬油燒
Liver with Butter and Soy Sauce
간 버터 간장 볶음
肝脏黄油酱油烧
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Kyo Duck
교토 오리
京鸭
其他
Others
기타
其他
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메추라기
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下酒菜
Appetizer
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下酒菜
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Seasonal Salad
계절 샐러드
时令沙拉
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Caesar Salad
시저 샐러드
凯撒沙拉
肝醬
Liver Pate
간 파테
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Glutinous Rice Chicken Shumai
찹쌀 닭고기 슈마이
糯米鸡肉烧卖
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Dashi Rolled Omelette
다시마키 타마고
高汤玉子烧
醃漬小菜
Pickled Vegetables
절임 채소
腌渍小菜
大根泥
Grated Daikon
무 갈기
萝卜泥
雞珍味三種拼盤
Assorted 3 Kinds of Chicken Delicacies
닭고기 진미 3종 모듬
鸡珍味三种拼盘
糯米燒賣與起司佐檸檬油漬
Sticky Rice Shumai and Cheese Marinated in Lemon Oil
찹쌀 슈마이와 치즈 레몬 오일 절임
糯米烧卖与奶酪佐柠檬油渍
雞珍味三種拼盤
Assorted 3 Kinds of Chicken Delicacies
닭고기 진미 3종 모듬
鸡珍味三种拼盘
雞皮橙醋
Chicken Skin with Ponzu Sauce
카와폰즈
鸡皮橙醋
香菇佐古岡左拉起司與煙燻起司
Shiitake Mushroom with Gorgonzola and Smoked Cheese
표고버섯 고르곤졸라와 훈제 치즈
香菇佐戈尔根朱勒奶酪与烟熏奶酪
雞胗蒜味橄欖油燒
Chicken Gizzard Ajillo
닭똥집 아히요
鸡胗蒜味橄榄油烧
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Cheese Assortment
치즈 모듬
起司拼盘
兩種法式肉醬
Two Kinds of Pâté
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Warm Somen Noodles in Broth
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碎肉盖饭
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烤物组合
5串套餐
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5串套餐
7本套餐
7 Skewers Course
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7本套餐
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10串套餐
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