Maartje Blok
00:07
Koninklijke Amarant Bakkers is een familiebedrijf die al meer dan honderd jaar brood bakt in meerdere industriële bakkerijen verspreid door het land voor supermarkten. We maken onze broden niet alleen lekker en gezond, maar ook duurzaam. Binnen ons bedrijf hebben we oog voor elkaar, maar ook oog voor onze omgeving. Daarom vinden wij het belangrijk om maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Ik laat graag zien hoe we daar de Milieubarometer voor gebruiken.
00:35
Onze speerpunten hebben we gekozen vanuit onze rol als bakker. We hebben onszelf de vraag gesteld: waar kunnen wij nu echt het verschil maken? Zo kwamen wij uit op de volgende vier speerpunten: personeel, verspilling, grondstoffen en klimaat. Om de voortgang van de duurzaamheidsdoelen te monitoren gebruiken we sinds 2020 de Milieubarometer. In dat jaar hebben we scope één en twee voor 2020, 2018 en 2019 ingevuld.
01:02
We hebben voor elke bakkerij een barometer en hebben ook zicht op de CO2-footprint van de totale organisatie. Via de totaal barometer CO2-reductie bereiken we door procesoptimalisatie bijvoorbeeld. Deze vries toren koelt op CO2 in plaats van de traditionele koelmiddelen met een heel groot broeikaseffect. En we zijn helemaal overgegaan op Nederlandse groene stroom. We monitoren sinds 2020 onze CO2-footprint elk jaar via de Milieubarometer.
01:31
Ons doel is om in 2050 net-zero uit te komen en we hebben deze science based targets laten valideren. De Milieubarometer zet onze ingevulde gegevens om in tabellen en grafieken die we gebruiken in de communicatie naar ons personeel en onze stakeholders bij verbetering.
Jana Kristofiakova
01:47
By our bakery we take care of the sustainability.
In onze bakkerij doen we veel aan duurzaamheid.
That’s why we are making broodkeuring every day
Daarom voeren we elke dag een broodkeuring uit
Maartje Blok
01:55
Scope 1 en 2 zijn nu goed in beeld en nu werken we aan scope 3. Dat is lastig, want daarvoor zijn we afhankelijk van onze stakeholders die vaak andere rekenmethodes gebruiken. Het helpt wel dat ik online scope 3 cursus bij Stimular heb gevolgd. Voor andere bedrijven die aan de Milieubarometer werken heb ik als tip: gewoon beginnen en probeer elk jaar een beetje meer verdieping te vinden in de gegevens die je invult en hou bij waar je de gegevens vandaan hebt gehaald.
00:05
Koninklijke Amarant Bakkers is een familiebedrijf dat al meer dan honderd jaar brood bakt in meerdere industriële bakkerijen verspreid door het land voor supermarkten.
00:13
We maken onze broden niet alleen lekker en gezond, maar ook duurzaam.
Binnen ons bedrijf hebben we oog voor elkaar, maar ook oog voor onze omgeving. Daarom vinden wij het belangrijk om maatschappelijk verantwoord te ondernemen.
Hessel Tabor
00:25
Maatschappelijk verantwoord ondernemen, of MVO houdt in dat je bij alle beslissingen in je bedrijf kansen benut om je steentje bij te dragen aan het milieu, het welzijn van je medewerkers, maar ook breder, het welzijn van de maatschappij. En daar horen ook mensen in productielanden bij.
00:39
Veel bedrijven en organisaties voeren eigenlijk al acties uit die als MVO kunnen worden gezien zonder dat ze het weten of het expliciet zo noemen. Maar de echte winst behaal je als je er bewust mee aan de slag gaat, zoals Amarant Bakkers dat doet.
Maartje Blok
00:53
Onze MVO-thema’s hebben wij gekozen vanuit onze rol als bakker. We hebben onszelf de vraag gesteld: waar kunnen wij nu echt het verschil maken? Zo kwamen wij uit op de volgende vier speerpunten: personeel, verspilling, grondstoffen en klimaat.
01:07
We betrekken onze klanten, leveranciers van grondstoffen, geldverstrekkers en personeel in gesprekken, keuzes en uitvoeringen, zodat onze MVO thema’s breed gedragen worden. Die verantwoordelijkheid nemen we ook intern.
01:22
Zo loopt er bijvoorbeeld regelmatig een fysio rond, zodat ons personeel op een gezonde
en veilige manier kan werken. Daarom willen we ook voedselverspilling in 2030 halveren, in de bakkerij, in het proces, in de verpakking en in de distributieketen.
We doen mee aan pilots om voedselverspilling tegen te gaan en investeren in de eco-digester die broodoverschotten verwerkt tot broodmeel dat wordt ingezet als veevoer.
01:54
Vanuit ons speerpunt duurzame grondstoffen zijn we in 2017 gestart met het Graanschap, een duurzame korte keteninitiatief met Nederlandse telers en een molenaar. In 2025 bakten we vanuit het biologische tarwe-initiatief maar liefst 1.020.408 broden. Dat is ongeveer 5% van ons bakkerijvolume.
02:19
Het is niet altijd makkelijk, maar we kiezen bewust voor minder bestrijdingsmiddelen
en een gezondere bodem. Ons doel? In 2050 werken we uitsluitend met
biologisch geteelde granen.
02:35
CO2-reductie bereiken wij door procesoptimalisatie.Bijvoorbeeld deze vriestoren koelt op CO2 in plaats van de traditionele koelmiddelen met een heel groot broeikaseffect. En we zijn helemaal overgegaan
op Nederlandse groene stroom.
02:49
Wij monitoren sinds 2020 onze CO2-footprint
elk jaar via de Milieubarometer. Ons doel is om in 2050 op net-zero uit te komen en we hebben deze science-based targets laten valideren.
Hessel Tabor
03:02
Stimular ondersteunt bedrijven met het kiezen van MVO-thema’s en het stellen van doelen.
Dat doen we onder andere door individuele trainingen voor bedrijven en organisaties.
We bieden ook onze gratis MVO-wegwijzer aan, daarmee geven we je concrete stappen om mee aan de slag te gaan, van thema’s kiezen tot doelen stellen.
03:18
Met de Milieubarometer helpen we bedrijven, zoals Amarant, om naast milieuthema’s ook MVO-thema’s te monitoren en om inzicht te krijgen in de voortgang.
Maartje Blok
03:26
We willen graag dat iedereen ziet waar we impact maken en dat MVO breed gedragen wordt. Daarom is het belangrijk om onze doelen zichtbaar te maken via de Milieubarometer, wekelijkse updates van onze KPI’s op de borden in de bakkerij, social media en zelf heeft Amarant in 2024 de Gist Foundation opgericht.
03:45
Deze stichting ondersteunt met opleidingen, de bouw van nieuwe bakkerijen, en andere initiatieven die nodig zijn om mensen wereldwijd een toekomst als bakker te geven.
Amarant Bakkers wilt zo voedzaam en gezond brood maken en een gezondere wereld achterlaten.
Hessel Tabor
04:00
Maatschappelijk verantwoord ondernemen, zoals Amarant Bakkers dat doet, maakt de wereld een stukje beter, het draagt bij aan een goede reputatie en het moderniseert je werkwijzen, en het kan vaak ook nog kosten besparen. Genoeg reden dus om vandaag nog met MVO aan de slag te gaan!
Â